Shimeji
Pleorotus Ostreatus

O shimeji é um cogumelo pequeno, de haste longa, chapéu escuro e veios suaves.
Encontrado nas cores branca e castanho acizentado, possui aroma marcante, textura crocante e sabor delicado.

Utilize em sopas, refogados, pratos de arroz e salteados na manteiga, servidos como vegetal.

Fresco, deve ter bom aspecto, sem manchas nem umidade aparente.
Deve ser conservado na geladeira e consumido rapidamente.
Permanecem firmes mesmo se forem cozidos por um período maior de tempo.